ふぐ問屋あたか

ふぐに関わって約30年。
毎朝、下関南風泊市場にふぐを買い付けに行ってます。

店舗・宅配、どちらのお客様にも喜んでいただけるよう、活国産のとらふぐにこだわって より良質ふなぐを提供致します。

使用のふぐには安宅水産ならではの基準を設けております。
取扱のふぐは国産にこだわり
サイズにより天然・養殖を使い分けております。

〆生や〆冷凍のふぐはしようしません。
活魚のみ使用しております。
活魚の中でも天然と養殖をサイズによって使い分けております。

天然ものは２kg以上又は1kg前後のとらふぐを使用。
特に２kg以上のものは極上品で市場でも高値で取引されております。

天然ものでも400gくらいのものは使用しておりません。
天然の400gくらいのもであれば国産養殖の活魚の方が安くて味は同等のもが手に入ります。

お客様に美味しく、頂くために長年の経験を活かし、仕入れしております。
職人 安宅秀人のプロフィールはこちらへ>>

〆生...〆てある生のふぐ
〆冷凍...〆て冷凍したふぐ
活魚...生きている鮮魚